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O forno turbo é reconhecido por atingir uma alta produtividade, rápido aquecimento e maior qualidade da cocção de pães, biscoitos, massas para pizzas e similares. Ideal para panificadoras.

No forno turbo tem a presença de um jato d´agua, acionado em seu painel, que libera vapor úmido sobre a turbina em rotação, a qual distribui o vapor uniformemente pela câmara. Esse processo de vaporização é o responsável pela formação da casquinha crocante no pão francês, deixando-o com um miolo macio e uma coloração perfeita.

O novo forno turbo G.Paniz, com 16 esteiras, tem capacidade de assamento para 480 pães de 50g (pão francês) de forma prática e eficiente. Ele amplia a linha dos fornos atuais, disponíveis nas versões 5, 8 e 10 esteiras.

Disponível nas versões gás ou elétrico, o forno turbo tem como temperatura máxima de trabalho 250º e conta com um isolamento térmico eficaz, propiciado pela utilização de lã de compactada de rocha, demandando assim menor consumo de gás ou energia. Além disso, o sistema de vedação da porta em silicone, vedando diretamente no vidro, elimina a possibilidade de perda de calor e vapor.

O modelo FTE e FTG 480 possui duas turbinas que distribuem o calor e o vapor de maneira uniforme e propiciam um assamento homogêneo e uma casca crocante do pão.

O controlador digital possibilita a programação da temperatura e do tempo de assamento e informa quando o produto estiver pronto, além de programar o tempo da vaporização. Na versão a gás ele também monitora a chama do queimador.

O manuseio do novo forno 16 esteiras é facilitado pela maçaneta com sistema de rolamentos que torna a porta mais leve e fácil de fechar, além de ter rodízios para deslocamento e sapata para sua ancoragem e nivelamento.

Outra novidade do novo Forno Turbo G.Paniz é o Carrinho móvel único, que comporta as esteiras com os pães, entrando diretamente no forno, não demandando a sua remoção. O carrinho possui um puxador removível que propicia ergonomia no momento da sua movimentação. Disponível para esteiras nas medidas de 60x80cm ou 58x70cm ou 45x65cm ou 40x60cm.

Para a produção de biscoitos mais leves, na versão do forno a gás, é disponibilizado como opcional o controlador de velocidade do motor e a possibilidade de aumentar a quantidade para até 26 esteiras.

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